Σήμερα Τσικνοπέμπτη και οι ψησταριές με τα κάρβουνα έχουν στηθεί από νωρίς στις γειτονιές της Θεσσαλονίκης.
Καθώς βρισκόμαστε στη δεύτερη εβδομάδα των Αποκριών, της καλούμενης Κρεατινής, και πριν ξεκινήσει η μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής (23 Φεβρουαρίου), η παράδοση θέλει την Τσικνοπέμπτη να γιορτάζεται με τραγούδι, χορό και κυρίως με εδέσματα πάνω στα κάρβουνα! Εξού και η “τσίκνα” δηλαδή ο καπνός που βγαίνει καθώς ψήνεται το κρέας και το λίπος.
Στις 12:00 το μεσημέρι – όπου ήταν η ώρα που τραβήξαμε τις φωτογραφίες- το πρώτο τσίκνισμα είχε ήδη ξεκινήσει.
Πανσέτες, σουβλάκια, λουκάνικα και σουτζουκάκια έχουν σήμερα την τιμητική τους σε όλη τη Θεσσαλονίκη!
Λαογράφοι τοποθετούν τις ρίζες της Τσικνοπέμπτης στις αρχαιοελληνικές διονυσιακές γιορτές, όπου εορτάζονταν η αναγέννηση της φύσης με εκδηλώσεις, φαγοπότι και μεταμφιέσεις.
Φυσικά η Τσικνοπέμπτη συνδέεται και με τις Απόκριες. Σε πόλεις όπως η Ξάνθη και η Πάτρα, οι οποίες φημίζονται για το καρναβάλι τους, η Τσικνοπέμπτη θεωρείται σημείο αναφοράς των καρναβαλικών εκδηλώσεων.
About the Author
